jQueryで特定のoptionを選択状態にする方法

次のようなHTMLがあったとします。

このとき、jQueryで、次のようなコードを使うとどうなるでしょうか。

$("select").val("x");

2番目のオプション「b」が選択状態になります。
「このselectの値を「x」にする」というような感じです。

しかし次のようにvalueがセットされていない場合でも動作します。

4番目のオプション「x」が選択されます。

この場合、JavaScriptでは「.value」を使うと「あ」、「.text」を使うと「い」となりますが、jQueryで「.val()」を使うと、両方が該当するようです。

では、valueとtextの両方に「x」がある場合はどうなるでしょうか。

3番目のオプション「x」が選択されます。最後に該当するものが選択されるようです。
別のオプションのvalueとtextに同じ値をセットすることはまずないと思いますが。

なお次のようにしても正しく動作しません。

$("select").text("x");