刃物で引いて切ると切りやすい理由

YouTubeで「ギロチンの刃が斜めになっている理由」というのを見ました。
理由は「首との接触面積が変わるから」というのですが、それはおかしいです。
接触面積は変わらないです。

「切りやすい」ということは「刃先が鋭い＝角度が小さい」ということです。

刃物を引いて切ると切りやすくなります。
理由は「対象と接する際の見た目の刃先の角度が小さくなるから」です。

下のような刃物があるとします。
真下に下ろして切ると、見た目の刃先は赤色の三角形になります。
引いて切ると、見た目の刃先は青色の三角形になります。
下の部分の角が青色のほうが小さいことがわかります。

ギロチンの場合も同じです。
刃が水平だと刃先は赤色の角度になります。
斜めだと刃先は青色の角度になります。
これが「ギロチンの刃が斜めになっている理由」です。