肉そば総本山神保町けいすけ

11時の開店と同時に入店する。
引き戸を開けて右側に食券販売機がある。「いらっしゃいませ」などと機械がしゃべる。基本らしい「肉そば醤油」（780円）を買う。なお、塩と味噌もある。
コの字形カウンター。20人ほど座れる。クーラーがよく効いて気持ちがいい。

どんなラーメンなのかを全く知らずに注文したので、出てきたときに少し驚く。
真っ黒なスープにチャーシューが7枚ほど載っている。確かに肉そばである。
店員に紙エプロンを勧められ、一度は断るが、食べ始めると「これはガツガツ食うラーメン」と思い直し、紙エプロンを付ける。

麺は中くらいのちぢれ麺。少し柔らかい。かたさが指定できるので固めにした方がよいかも。
スープは真っ黒だが見た目ほど濃くはない。飲み干してしまった。ぬるいのが惜しい。
チャーシューは程よい柔らかさで美味しい。トッピングは他にミツバ、メンマ、ナルトなど。ネギではなくおそらくタマネギ。