そば処為治郎

平日の正午前に行く。ほぼ満席。東京駅の1階八重洲側、びゅうプラザの向かいにある。店に入って左が厨房、右が客席。外に面したカウンターに7人ほど、テーブル席に20人個別ページ

むぎとオリーブ 日本橋店

平日の正午頃に行く。コレド室町2の地下1階にある。入口から店内の右側に2人掛けテーブル席が11卓ほど。左側にカウンター席が6人分ほど。入口正面がレジでその奥が厨個別ページ

神田とりそば なな蓮

11時50分に1人で行く。逆L字形カウンターに9人ほど座れる。ほぼ満席。中が厨房。店員2人。入口右側に食券販売機。鶏そば塩800円を注文。スープはまず油の強さに個別ページ

麺処 GAKU

祝日の正午に行く。引き戸を開けて店内に先客は1人。左に逆L字形のカウンターがあり8人ほど座れる。中が厨房。店員は1人。右に4人掛けのテーブルが2卓。鶏白湯ラーメ個別ページ

潮中華KAZE

土曜日の午後1時半頃に行きました。先客は3名。店内は横一列のカウンターに8人が座れます。その向こう側が厨房。4人掛けテーブルが1卓。「3名様以上」と書かれた札が個別ページ

麺屋33

公式サイトに11時開店とあったのでその時刻に行くと「11時半開店」と言われ入れなかった店。今日は雨の中、11時45分に行く。店の中を覗くとI形のカウンター。6人個別ページ

鶏そば十番156 町田店

日曜日の13時過ぎに行く。店内は右の手前にテーブルが2卓で満席。I字形カウンターに13席ほどで先客は4名ほど。カウンターの中が厨房。左に食券販売機。不機嫌そうな個別ページ