西安刀削麺

元日の正午過ぎに行く。先客1組がいたが私達が入店すると食べ終えて出て行った。4人掛けのテーブルが4卓、2人掛けが2卓。座敷席が4卓。広い。「マーラー刀削麺」75個別ページ

マニッシュ

平日の11時50分に1人で行く。狭い階段を降りた地下1階にある。分かりにくい。店内も狭い。入口近くに食券販売機。カウンター席のみで7人座れる。中が厨房で店員2人個別ページ

百馬

日曜日の12時半に3人で行く。一列のカウンターに7人座れる。その向かいが厨房。店員は2人で店名の書かれたTシャツを着ている。奥に座敷もあるようだ。先客は3人。次個別ページ

盛太郎

平日の11時50分頃行く。店内の左の壁に沿って8人座れるカウンター席。奥に6人が座れるカウンター席がある。ほぼ満席。さらに奥が厨房。入口左に食券販売機。ラーメン個別ページ

陳麻家 日本橋三越店

平日の11時45分頃に行く。まだ席が空いているのに相席にさせられる。担々麺セット(陳麻飯付き)980円を注文。ほとんど待たずに陳麻飯が出され、すぐに担々麺が出さ個別ページ

大海軒 八王子店

日曜日の午後1時15分頃に4人で行く。入口右に食券販売機。4人掛けのテーブルが3卓、8人掛けが1卓。カウンター席に6人座れる。その奥が厨房。中華そば(普通盛り)個別ページ

さかくら

午後1時10分に1人で行く。4人掛けのテーブルが4卓。先客なのか隠居なのか老女が1人。餃子定食750円を注文。麺とご飯が付く。麺はそば、うどん、ラーメンから選べ個別ページ

日本橋麺処こはる

平日の11時45分頃に行く。入口左の食券販売機で買う。満席で店内に行列。3番目。階段に上がるように並ぶ。変形のL字形カウンターに8人座れる。中が厨房。店員2人。個別ページ

鮮魚らーめん 五ノ神水産 神田店

平日の11時50分頃に1人で行く。半分ほどの入り。右手に4人掛け、2人掛けのテーブル。左手に食券販売機と逆L字形カウンター。10人座れる。中が厨房。店員2人。「個別ページ

らーめん八房 神田本店

平日の11時50分に1人で行く。入口右に食券販売機。縦に長いL字形カウンターに13人ほど座れる。中が厨房。店員3人。「鶏醤油ラーメン」890円を注文。ほとんど待個別ページ