麺処 GAKU

祝日の正午に行く。
引き戸を開けて店内に先客は1人。
左に逆Ｌ字形のカウンターがあり8人ほど座れる。中が厨房。店員は1人。
右に4人掛けのテーブルが2卓。
鶏白湯ラーメン750円を注文。

結構、待たされてラーメンが提供された。もっとも厨房の様子がよく見えるので退屈しない。
鶏白湯だが一般的な鶏白湯より白くない。焦がしマー油が掛けられていてこの風味が良い。鶏以外にも様々な味が混ざり複雑で美味しい。
麺は中位の太さでツルツルしており、噛むとプチンと切れる。好きな食感の麺だ。
チャーシューはちょうどいい噛み応え。
煮卵はきちんと味が染みている。
他にメンマ、カイワレなど。