由丸大手町店

東京駅周辺に数店舗を構えるラーメン店。
11時50分頃に行くと客は半分程度の入り。すぐに座れる。
カウンターに10人ほど座れる。中が厨房。2人ないし4人が座れるテーブル席が14卓ほど。
店員に口頭で注文する。
由丸らーめんが定番らしいが博多らーめん700円を注文。

しばらく待たされてラーメンが提供された。
スープが熱いのが良い。時間が経つと表面に膜ができる。
麺は普通を頼んだが少しかために感じられた。
小さなチャーシューが2枚。キクラゲ、ワケギなど。
替玉100円を頼む。麺は、普通、カタ、バリカタ、ハリガネ、粉落としの順にかたくなる。今度はバリカタにしてみた。
すぐに替玉が器に入れられて提供される。今度はカウンターに置かれた紅ショウガ、ゴマなどを入れて食べる。

美味しいが替玉を考慮しても量が少ない。
夜はツマミを提供する。テーブル席が多いから夜は飲み屋になるのだろう。
昼は店頭で弁当を売っていた。
このようなラーメン店は感心しない。