昨夜の夕食はまた鍋料理でした。みそ味にしてカキを入れました。
私が好きなので毎週末、鍋料理。子供達はあまり好きではないと思います。
ということで、昨夜は夕食を終え、一休みした11時頃からビーフシチューを作りました。
作っておいて一晩寝かせた方が美味い、と思いましたので。
作り方はカレーの作り方と同じ。
今回の工夫はタマネギを炒める前に塩を混ぜておいたこと。
こうすると塩がタマネギの水分を吸い出すので蒸発しやすく、はやくアメ色になるそうです。
実際にやってみたら、本当にはやくできました。
普段30分以上かかるところが15分。逆にこげやすくなるので注意が必要かもしれません。
今回は試しませんでしたが炒める前に電子レンジで熱しておくと、これも早くできるそうです。古川亨ブログで教わりました。
できあがったのが、午前3時頃。
今夜はこれを食べます。
[2004-11-21(Sun)]
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