先日、我が家で作った太巻きを紹介したのですが、ある人から「これは千葉県の太巻き」という指摘を受けて、ちょっと調べてみました。
私は千葉県の出身ですので子供の頃からこのような模様の入った太巻きをよく食べていました。
カンピョウ、デンブ、卵焼きといったものを巻くのですが、このような模様を入れるのは千葉(房総)の太巻きの特徴らしいのです。キーワードを「太巻き 模様」としてインターネットで検索すると「千葉」(もしくは「料理教室」)がヒットするのでこれは間違いないでしょう。
私は模様が入るのが当たり前だと思っていました。
しかし考えてみると、きれいな模様を作るには経験と技術が必要ですね。
しかもなかなかレシピ(文章)にしづらいと思います。
ドラえもんなどのキャラクターを作る人もいるらしいですから研究すると面白いかもしれません。
私の強引な分類。「家庭で作る寿司」
[2005-02-05(Sat)]
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