きな粉と大豆粉の違い

きなことだいずこのちがい

大塚製薬に「ＳＯＹＪＯＹ」という製品があり「大豆粉を使用」と謳っている。きな粉と何が違うのか。大塚製薬のウエブサイトでは次の通り説明されている。

きな粉	大豆を煎ったものを粉末化したもので、香ばしい風味がある。
大豆粉	うす皮を除いた大豆をそのまま粉にしているので大豆本来の甘みや香りが生きている。

つまり、大豆粉は皮を除いて粉にしたもの、ということらしい。

2007-10-28 00:07:12 | 違い