じぱんぐ 上野駅前店
平日の12時10分頃に行く。行列1人。さほど待たずに店内に。海老の匂いがする。
入口右に食券販売機。左側に一列のカウンター。7人座れる。中が厨房。店員1人。麺箱は「菅野製麺所」。
海老吟醸750円を注文。
かなり待たされてラーメンが提供される。底の深い丼（三角形）の中にスープと麺が。
麺は中細。コシがある。
スープは海老が効いて味が濃い。ベースは豚骨。麺によく絡む。
チャーシューは薄め。可もなく不可もなく。
他にキクラゲ、紅ショウガなど。この辺りは九州豚骨の雰囲気。
あまりにも麺が少ないと思い、食券販売機を見るとやはり替玉150円があったので注文。
替玉の方が量が多く感じられるほど。カウンター上に柚子胡椒があったのでスープに溶かして食べてみる。サッパリした味わいになって面白い。
じぱんぐ 上野駅前店
レビュー:stabucky
海老を使用したラーメンの店。
濃厚なエビのスープ。
評価:4
レビュー:stabucky
海老を使用したラーメンの店。
濃厚なエビのスープ。
評価:4
[ 2017年9月13日 | カテゴリー: ラーメン | タグ: 上野駅 , 台東区 , 替玉 , 海老 ]
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